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鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン
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鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン-レシピのメイン写真

鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪
食べだしたら止まらない!
「鶏むね肉1枚で!ボリュームおかず」
このレシピの生い立ち
試作を重ね生まれた究極のフライドチキン

絶妙な配合のタレに漬け込み
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた
衣をたっぷり付けて揚げます!

鶏むね肉はスティク状に切るので
早く揚がり、ボリューム満点!

ビールが進みます♪

とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪
食べだしたら止まらない!
「鶏むね肉1枚で!ボリュームおかず」
このレシピの生い立ち
試作を重ね生まれた究極のフライドチキン

絶妙な配合のタレに漬け込み
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた
衣をたっぷり付けて揚げます!

鶏むね肉はスティク状に切るので
早く揚がり、ボリューム満点!

ビールが進みます♪

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鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪
食べだしたら止まらない!
「鶏むね肉1枚で!ボリュームおかず」
このレシピの生い立ち
試作を重ね生まれた究極のフライドチキン

絶妙な配合のタレに漬け込み
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた
衣をたっぷり付けて揚げます!

鶏むね肉はスティク状に切るので
早く揚がり、ボリューム満点!

ビールが進みます♪

とにかく衣の旨さに驚くフライドチキンです♪
食べだしたら止まらない!
「鶏むね肉1枚で!ボリュームおかず」
このレシピの生い立ち
試作を重ね生まれた究極のフライドチキン

絶妙な配合のタレに漬け込み
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた
衣をたっぷり付けて揚げます!

鶏むね肉はスティク状に切るので
早く揚がり、ボリューム満点!

ビールが進みます♪

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材料

鶏むね肉1枚分(2~3人分)
  • 鶏むね肉 1枚(約400g)
  • ★漬けタレ
  • ★ケチャップ 大さじ3
  • ★ウスターソース 小さじ2
  • ★はちみつ 小さじ2
  • ★卵 1個
  • ★薄力粉 大さじ1
  • ★カレー粉 小さじ1
  • ★にんにくチューブ 小さじ1(おろしにんにく1かけ分に代用可)
  • ♡衣の粉
  • 薄力粉 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗挽きブラックペッパー 小さじ1程度
  • 揚げ油 適量
  • 粗挽きブラックペッパー(仕上げ用) 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は繊維の方向ごとに
    3ブロックに分け(白い線)
    それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り
    スティック状にする。

    • 鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン作り方1写真
  2. 2

    厚みがある部分は太さを揃えるように
    さらに半分に切る

  3. 3

    ボウルに漬けタレ★を全部入れ混ぜる。
    ②の鶏むね肉を入れ揉み込み
    ラップを密着させるようにかぶせて10分以上置く。

    • 鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン作り方3写真
  4. 4

    バットに衣の粉♡を入れ混ぜ合わせる
    1の鶏むね肉を1つずつ漬けタレを絡ませてから
    バットに乗せ衣の粉をたっぷり付ける

    • 鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン作り方4写真
  5. 5

    全部衣の粉を付けたら
    粗挽きブラックペッパー(小さじ1)を振りかける。

  6. 6

    フライパンに揚げ油を深さ1.5cm程度注ぎ
    中火で加熱
    180度の油で両面2分程度こんがり色がつくまで
    揚げる

    • 鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン作り方6写真
  7. 7

    油を切り、網又はキッチンペーパーを敷いたバットに
    取り上げる。

  8. 8

    スパイシーな方がお好きな方は
    お好みでさらに粗挽きブラックペッパー(仕上げ用)をかけてお召し上がり下さい。

    • 鶏むね1枚で!衣が激うまフライドチキン作り方8写真

コツ・ポイント

辛くしたい方は★に小さじ1チリペッパーを、仕上がりの色を赤くしたい方は小さじ1パプリカパウダーを加えて下さい
【工程3】多少薄力粉がダマになってもok
【工程6】揚げるときは両面2分ずつ揚げ、揚げ色が足りない場合は30秒ずつ両面揚げて下さい

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2021/05/17 12:23に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

フライドチキン 片栗粉 はちみつ 薄力粉 卵 カレー粉 ケチャップ 鶏胸肉

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