ルーなしで美味しいクリームシチュー
厨房MIYUKI @cook_40310834
我が家の定番メニュー、ルーを使わず安心な材料でトローり美味しくできます。セロリを配合しています♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだったシチューです。コーンを必ず入れています。市販のルーよりは緩めになりますが素朴な味で、今では定番です。多目に作って翌日のランチにするとさらに濃厚です〜
ルーなしで美味しいクリームシチュー
我が家の定番メニュー、ルーを使わず安心な材料でトローり美味しくできます。セロリを配合しています♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだったシチューです。コーンを必ず入れています。市販のルーよりは緩めになりますが素朴な味で、今では定番です。多目に作って翌日のランチにするとさらに濃厚です〜
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋、ニンジンは乱切り、玉ねぎは1cm幅、セロリは粗いみじん切り、鶏肉は皮を取り大きめ約5cm角に切ります。
- 2
厚めの鍋でバターを熱し、塩胡椒したチキンを強めの中火で焼き目をつけます。セロリ、玉ねぎ、ニンジン、じゃが芋を加えます。
-
- 3
全体にバターが行き渡ったら小麦粉を入れます。粉っぽさが残らないよいにしっかり混ぜ炒めます。
-
- 4
水を加えます。ヒタヒタになるまで。強火で沸騰させ、アクを取ったら中弱火にして、ブイヨン、ローリエを入れ30分煮込みます。コーンも加えます。
- 5
野菜が柔らかくなったら牛乳を加え、クリームも加えてさらに15分煮込みます。この時は必ず弱火で。
- 6
最後に味見をして塩で調整します。トロミが少ない場合にはコーンスターチを加えます。パセリをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
簡単にするため、野菜は全部同じタイミングで入れています。じゃが芋がとろけるくらいになります。煮崩れが気になる場合は少し遅らせて下さい。
トロミが足りない時はダマになりにくいコーンスターチを使っています。
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