さつまいもは乱切りにし、5分くらい水にさらします。

耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ500Wで5分くらい加熱します。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、さつまいもを揚げ焼きします。表面がカリッとなってきたら、バットにあけます。

フライパンをきれいにし、砂糖と水を入れて加熱します。泡が立ってきたら弱火にし、少し焦げ目がつくまで火にかけます。

火を止めてバターと牛乳を加えて溶かします。弱火にかけ、さつまいもを加えてからめます。