お安いぶりのあらで立派な主食このレシピの生い立ちぶりのあらが安くなっていて揚げ物をたべたかったので。
塩をふり水分を拭いて臭みをとります。
ビニールにアラを入れて生姜をたっぶりすりおろす。チューブでも可。醤油を魚にいきとどくくらい。
30分くらいつけたら片栗粉をまぶします。小麦粉を混ぜても可。
あとは油であげるだけ。カリッとなるまであまり動かさず我慢です。
魚の臭みを最初にとるのがポイント。あらでも身がきちんとついているものがよいです。切らなくてよいのもポイントです。
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