熱したフライパンごま油とにんにく、生姜を入れて焦げないように炒めます。

Aを全て入れて沸騰させ、アルコールをとばします。
火を止めたらごま油を入れて風味をつけておきます。

茄子を洗ってヘタをとり、スライスします。

フライパンで両面をこんがりと焼き・・・

２のタレにさっとつけたら、大葉と交互になるようにお皿に盛りつけていきます。