じゃがいもは5〜7㎜角の小さいサイコロ状に切る。キャベツは2〜3cmの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

唐辛子はヘタと種を除き、小口切りにする。
フライパンに中弱火でオイルを引き、マスタードシードを入れ、ふつふつとさせる。

唐辛子、ヒングとターメリック、カレーリーフを加える。しょうがとにんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎがほんのり色づくまで炒める。

じゃがいもとキャベツを加えて全体を混ぜ合わせたら、蓋をして５分程度蒸し焼きにする。

蓋をあけてハーブソルトで味を調え、上からココナッツファインをふり、ざっと混ぜ合わせて完成。