ルッコラとパルメザン、胡桃のレモンサラダ

Name: ルッコラとパルメザン、胡桃のレモンサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ルッコラ ４～5束; パルミジャーノレッジャーノ 適量; 胡桃（又はお好みのナッツ） 適量; ☆レモン（又はレモン汁） 1/4～1/6個分; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆塩 適量; ☆砂糖 小さじ1/2

yum2gohan @cook_40122603

美味しい組み合わせで、そのまま食べてもパスタと和えても◎
このレシピの生い立ち
料理得意の先輩に教えてもらい、定番になった一品。シンプルだけど、病み付きになる合わせ技です。

ルッコラとパルメザン、胡桃のレモンサラダ

yum2gohan @cook_40122603

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材料

ルッコラ４～5束
パルミジャーノレッジャーノ適量
胡桃（又はお好みのナッツ）適量
☆レモン（又はレモン汁） 1/4～1/6個分
☆オリーブオイル大さじ1
☆塩適量
☆砂糖小さじ1/2

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作り方

1

ルッコラを食べやすい大きさに切り、サラダボールに盛る。
2

スライスしたパルミジャーノの、砕いた胡桃をまぶす。パルミジャーノのスライスはピーラーを使うのがオススメ。
3

☆を小瓶や小さなタッパーに入れ、よく振って乳化させておく。
4

3を加えて全体を合わせる。
5

目玉焼きをのせても◎

コツ・ポイント

・温かいパスタと和えても美味しいです。
・お好みで生ハム、海老を加えても◎
・ルッコラだけでなく、パクチー、クレソンなど、くせのある葉物に良く合います。

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つくれぽ

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yum2gohan @cook_40122603

2021/10/06 11:17に公開

＊メニューのないお料理教室*　主催https://www.instagram.com/yumyumgohan/「食べてくれる人のことを考えて作るご飯ほど、幸せなことはない！」難しいことはいっさいなく、・毎日身近にあるもので手軽にできるレシピ・あるものでアレンジするレシピ・その人の好き、趣向に合わせたレシピを考えるのが大好きで、モットーにしています＾＾

このレシピのキーワード

サラダナッツくるみレモンルッコラ

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