そうめんを規定の時間の1分短く茹でてよく洗う。

お湯にバタフライピーの花を入れて、濃い青色が出るまで待つ。

花を取り除いてそうめんを入れて1分待つ。

1分待ったらザルで水気を切る。(ここまでで『青いそうめん』は完成♡)

青いそうめんの半分を別のお皿に入れて酢を少しかけてよく混ぜる。(紫完成☆)

酢じゃなくてクエン酸ひとつまみを小さじ１の水で溶かした物の方が濃い紫色になります。