水切りしたジャガイモをタオルやキッチンペーパーでしっかり水分をとります。

ベーコンも細切りし、油を引いたフライパンで炒めます。

ベーコンから出た油とプラス少し多いかなと思うくらいの油を入れジャガイモを炒めます。

塩コショウして、ジャガイモに食べれるくらい火が通ったら具材を平らにならして、蓋をして中火で5分放置します。

少しカリカリができたら混ぜます。

卵を入れる穴を開けます。

卵を割り入れ、蓋をして3から5分くらい焼きます。卵に火が通ったら出来上がりです。