Black Forest Cake (Cake ultah pesanan temen)

Name: Black Forest Cake (Cake ultah pesanan temen)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 60 gr Coklat bubuk black forest; 40 gr maizena; 100 gr tepung kunci; Bahan B:; 8 butir telur; 200 gr gula pasir; 1 sdm emulsifier (SP, Ovalet, TBM); 1/4 sdt vanilla cair; Bahan C (lelehkan):; 60 gr butter; 40 gr margarine; Buttercream:; 500 gr mentega putih; 1 sdm essence rum; 80 ml simple syrup (100 gr gula + 80 gr gula pasir direbus hingga tersisa 80 ml); 180 ml SKM; Pelengkap:; 1 kaleng dark cherry import (pisahkan cherry & airnya); 8 tangkai cherry merah utk hiasan; 250 gr DCC (serut); 250 gr DCC (tim dcc, lalu cetak persegi panjang)

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Source: NCC

Source (buttercream): Kristina Herawati

Modified by me

Source: NCC

Source (buttercream): Kristina Herawati

Modified by me

Lebih banyak

Black Forest Cake (Cake ultah pesanan temen)

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Source: NCC

Source (buttercream): Kristina Herawati

Modified by me

Source: NCC

Source (buttercream): Kristina Herawati

Modified by me

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
60 grCoklat bubuk black forest
40 grmaizena
100 grtepung kunci
Bahan B:
8 butirtelur
200 grgula pasir
1 sdmemulsifier (SP, Ovalet, TBM)
1/4 sdtvanilla cair
Bahan C (lelehkan):
60 grbutter
40 grmargarine
Buttercream:
500 grmentega putih
1 sdmessence rum
80 mlsimple syrup (100 gr gula + 80 gr gula pasir direbus hingga tersisa 80 ml)
180 mlSKM
Pelengkap:
1 kalengdark cherry import (pisahkan cherry & airnya)
8 tangkaicherry merah utk hiasan
250 grDCC (serut)
250 grDCC (tim dcc, lalu cetak persegi panjang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven dg suhu 180°c. Lalu oles 3 buah loyang ukuran 20x20x4cm dg margarine, lapisi dg kertas roti. Sisihkan. Ayak Bahan A, sisihkan.
2

Bahan B: kocok gula, telur & emulsifier hingga mengembang +kental (sampai membentuk jambul petruk).
3

Masukkan Bahan A secara bertahap.
4

Aduk dg spatula dg teknik aduk balik.
5

Tuang Bahan C sambil diaduk balik hingga rata.
6

Tuang adonan kedalam loyang, oven hingga matang (-+ 40 menit). Angkat, keluarkan dr loyang. Kelupas kertas roti & dinginkan di atas cooling rak.
7

Penyelesaian:
8

Buttercream: mixer mentega putih hingga mengembang & lembut selama 20 menit. Masukkan simple syrup, SKM, & essence rum. Kocok kembali selama 10 menit. Buttercream siap digunakan.
9

Basahi 1 lapis cake dg air cherry hitam, lalu oles dg buttercream. Tata cherry hitam yg sdh dpotong kecil2 tsb lalu tumpuk dg cake lapisan 2. Lakukan hal yg sm utk kue lapisan ke-3. Sebelum menghias permukaan cake, oles cake dg air cherry hitam, lapisi dg buttercream. Hias seluruh permukaan cake dg buttercream secara merata lalu hias dg coklat serut diatasnya & tata coklat yg telah dicetak persegi panjang sampai menutupi semua permukaan sisi2 cake. Hias sesuai selera.