レンコン3cmをスライスして、酢を少々入れた水につけおきしてあく抜きする。

1のレンコンスライスをみじん切りにする。

大葉2枚、人参3cmをみじん切りにする。

玉ねぎ半分三等分になるように輪切りにする。

ビニル袋に鶏ミンチを300g入れて、袋の外からもみもみして粘り気を出す。

5の袋に片栗粉大さじ2、砂糖、醤油、料理酒各大さじ1、卵1、塩胡椒をお好み量、2と3のみじん切りを入れて、均一に混ぜる。

ヘルシオの角皿にアルミホイルを敷いて、油をひき、4の輪切り玉ねぎを並べる。

後で使うと書いた、醤油、みりん各大さじ1と砂糖小さじ1をココットに入れて混ぜる。

ヘルシオの手動、ウォーターグリル、余熱なしで20分焼いたら出来上がり。