白菜、人参、大根、きのこ、お豆腐、鮭を食べやすい大きさにカットする。ごぼうは、ピーラーで笹掻きすると簡単です。

鍋に水を入れて、ダシと野菜を入れる。ダシは、適度なところで取り出す。

野菜が煮えてきたら、鮭を投入。

酒、めんみ（麺つゆ）、醤油、味噌を入れる。お好みでニンニク、生姜、一味を入れてもオッケー。