Bersihkan Cumi, buang tulang punggungnya, kantong tinta dan buang kulit tipis(warna merah) karena mengandung lendir dan membuat amis. Cumi yang sudah bersih di tambahin ketumbar bubuk, garam dikit dan perasan jeruk nipis, aduk sampai tercampur dan diaman 15 menit.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai kriting, cabai rawit, garam, penyedap rasa kemudian tumis bumbu sampai harum.

Bumbu yang sudah harum di tambah serai geprek, daun salam kemudian aduk sampai bau harum serai tercium. masukan Cumi yang sudah di bumbui, kemudian aduk sampai tercampur dengan bumbu kemudian ditambah satu gelas air putih. Kemudian aduk dan tutup tunggu 15 menit.

Setelah 15 menit, masukan kemangi yang sudah di cuci, aduk sebentar. Balado Cumi siap dihidangkan.