Masukan telur ayam dalam panci, isi air dingin, didihkan selama 10 - 12 menit, dengan api sedang. Agar kuning telur lebih cantik. Setelah itu buang air rebusan, rendam dalam air dingin 10 menit, lalu kupas.

Selagi merebus telur, ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan tomat sampai halus. Tambahkan gula dan garam untuk memudahkan proses mengulek.

Panaskan 3 - 4sdm minyak goreng. Goreng telur dalam api sedang sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan

Sisakan minyak 2 sdm lalu tumis bumbu yang sudah diulek, tambahkan daun jeruk, sampai wangi. Tambahkan lagi air asam, kecap manis, kecap asin dan kaldu. Masukan telur lalu aduk-aduk agar seluruh bagian telur terkena bumbu, selama 5 menit. Sajikan.