分量の大豆を一晩水に漬けた後、下茹でする。

にんじん、水で戻した干ししいたけ、こんにゃくはそれぞれさいの目に切る。

さやいんげんは下茹でし、水で冷ましてさいの目に切る。

鍋に油をしき、2と鶏こま肉を炒め、1の大豆を加える。

4にだし汁と調味料を加えて煮含める。

5を盛りつけた後に3のさやいんげんを飾る。