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トマトとうどの酢の物
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トマトとうどの酢の物-レシピのメイン写真

トマトとうどの酢の物

所沢市
所沢市 @tokoron

季節のうどを使って、和え物を作りました。ご飯のふりかけに使う、ゆかり粉を調味料として使いました。

季節のうどを使って、和え物を作りました。ご飯のふりかけに使う、ゆかり粉を調味料として使いました。

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トマトとうどの酢の物

所沢市
所沢市 @tokoron

季節のうどを使って、和え物を作りました。ご飯のふりかけに使う、ゆかり粉を調味料として使いました。

季節のうどを使って、和え物を作りました。ご飯のふりかけに使う、ゆかり粉を調味料として使いました。

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材料

2人分
  • トマト 中1個(120g)
  • ☆うど 40g
  • ☆酢水 水200ml+酢小さじ1
  • A 米酢 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ2
  • A ゆかり粉 0.5g
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作り方

  1. 1

    トマトは、ヘタを取って、一口大に切る。

  2. 2

    ウドは3cmの長さに切り、皮をむいて5㎜厚さの短冊切りにする。

  3. 3

    (2)を酢水に10分ほどさらし、水気を切り、キッチンペーパーで拭く。

  4. 4

    ボウルにトマトとウドを入れて、(A)を加えて和える。調味液ごと盛りつける。

コツ・ポイント

うどを酢水にさらすとえぐ味や苦みがやわらぎ、色もきれいになります。

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所沢市
所沢市 @tokoron
2026/04/23 01:00に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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このレシピのキーワード

酢のもの ウド トマト

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