五平餅是日本中部地區山區的鄉土料理，一般來說是將飯搗碎後包在竹籤或筷子上，用可以架串的烤爐邊烤邊刷醬。但一般家庭實在沒辦法這樣做，所以也有人用烤箱或平底鍋。根據形狀又分為わらじ型/小判型 (草鞋型；橢圓形) 、圓形以及團子型等等。

相傳寶曆四年 (1754) 左右，長野縣飯田市大平宿住了一位名叫「大蔵五平」的「杣司 (木材加工廠管理)」。每天他都會把飯塗上味噌烤著吃作為午餐，他的同伴將其命名為「五平餅」。當時，這樣的份量被稱為「五平五合」的1人分，形狀像草鞋。後來逐漸從大平宿傳播出去，作為春天秋天時山神的供奉品，或者招待客人的食品。

§ 這邊的米/水比例，是快煮鍋的煮法，如果是用其他器具，請自行調整。

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