鶏肉は繊維を断つように一口大に切る。

⭐︎をビニール袋に入れ、1の鶏肉を入れ揉み込み、冷蔵庫で2-30分寝かせる。

2の袋に片栗粉と小麦粉を入れ揉み込む。

揚げ油を170℃くらいに熱し、こんがり焼き色がつくまで、5分くらいあげる。

少ない油であげる時は3cm位、鶏肉が油につからないので、片面こんがり・上側が白っぽくなってきたらひっくり返すようにする。