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たけのことニシンの煮物
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たけのことニシンの煮物-レシピのメイン写真

たけのことニシンの煮物

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

シンプルがおいしい旬の味覚です。
このレシピの生い立ち
北前船が新潟に運んできた身欠きニシンが会津でもよく使われていたようです。

シンプルがおいしい旬の味覚です。
このレシピの生い立ち
北前船が新潟に運んできた身欠きニシンが会津でもよく使われていたようです。

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たけのことニシンの煮物

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

シンプルがおいしい旬の味覚です。
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北前船が新潟に運んできた身欠きニシンが会津でもよく使われていたようです。

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北前船が新潟に運んできた身欠きニシンが会津でもよく使われていたようです。

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材料

作りやすい量
  • たけのこ 1本
  • 身欠きニシン 8本4尾分
  • 水
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    身欠きニシンの骨をとり、一口大に切ります。アク抜きしたたけのこを半月切りにします。

  2. 2

    ニシン、たけのこ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。
    煮立ったら、調味料を加えて中火で15分くらい煮ます。

コツ・ポイント

重曹でアク抜きしておくとやわらかくできます。

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西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220
2024/05/02 11:20に公開
福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます!
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このレシピのキーワード

煮物 たけのこ 酒

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