Sambal Leunca Kemangi terasi udang

Name: Sambal Leunca Kemangi terasi udang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr leunca/ lebih; Segenggam kemangi; 5 bawang merah; 3 bawang putih; secukupnya Terasi udang; 5 Cabe rawit; 4 Cabe keriting merah; 1 butir Tomat; Sepotong lengkuas; 2 daun salam; secukupnya Royco; sejumput Garam; sedikit Gula

Rr. Anita Widy @anitawidy_

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Bikin leunca tanpa kencur karena aku kurang suka kencur. Tapi tetap enak

Lebih banyak

Sambal Leunca Kemangi terasi udang

Rr. Anita Widy @anitawidy_

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Bikin leunca tanpa kencur karena aku kurang suka kencur. Tapi tetap enak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

50 grleunca/ lebih
Segenggamkemangi
5bawang merah
3bawang putih
secukupnyaTerasi udang
5Cabe rawit
4Cabe keriting merah
1 butirTomat
Sepotonglengkuas
2daun salam
secukupnyaRoyco
sejumputGaram
sedikitGula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

A. PREPARING
Leunca dan kemangi di dicuci lalu di cabutin. Rendem di aer biar ttp fresh sambil nunggu bumbu.terus disaring klo mau digoreng.
2

Leuncanya digoreng setengah mateng. Angkat lalu dibenyek pake ulekan tp jgn halus. Kasar aja. Diamkan beresin yg lainnya
3

B. BUMBU
Bersihkan dan siapkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, tomat. Diulek + masukan terasi lanjut ulek
4

C. GORENG
wajan masukan minyak. Panaskan. Setelah itu masukan bumbu uleg tadi dan lengkuas & daun salam. Sesuaikan garam, gula, royco sapi / bebas. Tunggu agak matang dan wangi
5

Masukan leunca ke wajan bersambal tadi. Diaduk. Dirasa. Kalau sudah pas, masukan kemangi. Diaduk. Gausah lama2. Matikan kompor. Sudah matang.