もち粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

別のボウルに、卵を溶きほぐし、エバミルクと水を加える。
そこへ溶かしバターを加えて混ぜる。

１と２をスムーズになるまで混ぜる。

３にバニラオイルとココナッツの半量を加えて混ぜる。

型へ流し、15分ほどそのまま置く。

残りのココナッツをぱらぱらとトッピングし、170度のオーブンで、アルミホイルをかぶせて30分、はずして15分焼く。

冷めたら、スクエアに切る。