レタスは食べやすい大きさに、長ねぎはみじん切りにする。△と○の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき長ねぎを炒める。香りが出てきたら、△を入れ火が通るまでしっかり炒める。

２に○を入れ、ごはんつぶがパラパラになるまでよく炒める。最後に塩、こしょう、しょうゆで味付けする。