スタッフこんもりのチキンのトマト煮
花ざかり @cook_73785819
パン粉にきのこ・パセリをまぜたペーストをのせ、チキンにのせて焼いてみました。グッドです。
このレシピの生い立ち
アメリカではチキンを焼くとき、中にいっぱいの詰め物をします。パンくず・野菜・いも・・・。初めての時はなんなの？と思いましたが、ちょっとおしゃれにアレンジするとこんな感じもおいしいと思います。これは日本の雑誌に載っていたものをアレンジしました。
スタッフこんもりのチキンのトマト煮
パン粉にきのこ・パセリをまぜたペーストをのせ、チキンにのせて焼いてみました。グッドです。
このレシピの生い立ち
アメリカではチキンを焼くとき、中にいっぱいの詰め物をします。パンくず・野菜・いも・・・。初めての時はなんなの？と思いましたが、ちょっとおしゃれにアレンジするとこんな感じもおいしいと思います。これは日本の雑誌に載っていたものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類を大きめにカットして、バターで炒める。できるだけ水分をとばすようにする。
- 2
きのこのあら熱がとれたら、きのこ、パセリ、玉ねぎ・にんにをフードプロセッサーで荒くみじん切りにする。
包丁でもよい。 - 3
柔らかくしたバター・パン粉・たまご・しお・こしょうを２で作ったペーストとまぜる。味がないので、コンソメか塩をいれ、調節する。
- 4
耐熱皿にトマトの水煮をいれ、コンソメもとかす。その上に塩・こしょうしたもも肉をひく。
さらに、その上に３で作ったスタッフを乗せる。
あらかじめレンジで半分柔らかくしたしゃがいも・にんじんもいれる。 - 5
１８０度のオーブンで２０～３０分で焼く。（竹串をさして、透明のジュースがでていたらオーケーです。）
コツ・ポイント
オーブンで焼くと、外のスタッフがかりっとします。そして、下はトマトの水煮を敷いて焼くので、とってもしっとりです。
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