ヘルシー☆鳥ハム
キコです @cook_40021812
保存料もない安心なハムを簡単手作り。茹でるので、とってもヘルシーです。しっとり柔らかいトリハムです♪
このレシピの生い立ち
焼くトリハムよりも、さらにヘルシーを目指して。
母から電話で作り方を聞いたのを、改良してみました。
ヘルシー☆鳥ハム
保存料もない安心なハムを簡単手作り。茹でるので、とってもヘルシーです。しっとり柔らかいトリハムです♪
このレシピの生い立ち
焼くトリハムよりも、さらにヘルシーを目指して。
母から電話で作り方を聞いたのを、改良してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥ムネ肉は、皮をとり余分な脂肪を取り除く。
- 2
ムネ肉に塩と砂糖をまぶし、好みの調味料をまぶす。ラップでぴっちり包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。４８時間そのまま。
- 3
鍋に水を入れ、そこに好みの香草を入れて強火にかける。（水は鶏肉がかぶるくらい）
- 4
沸騰したら、弱火にして軽く水洗いしたムネ肉をいれ５分間茹でる（グラグラしないくらいの弱火で）。
- 5
５分経ったら、火を消しふたをしてそのまま常温で冷ます。お好みに切って召し上がれ♪
コツ・ポイント
○浸透圧でハム化させるので、塩砂糖は合わせて大２にして下さい
○香草はお好みで入れて下さい
ちなみに写真のはネギの葉１/２本分・しょうがの皮１片分・ニンニクつぶし たもの１片で作りました。ローズマリーやバジルなども美味しかったです。
○調味料は、茹でるのでしっかりしても風味が付く程度になりますので、多めにして下さい（写真のは胡椒のみのプレーンバージョンです）
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