Kimchi kubis, bawang, timun
Jadi udah beberapa kali bikin kimchi. Kalo lagi pengen aja sih bikin, biasanya saya suka kimchi daun bawang, entah kenapa menurut saya lebih enak yang daun bawang dibandingkan dengan sawi, lobak atau timun. Kalo selain daun bawang rasanya lebih dominan aseeem gitu rasanya. Dan kali ini nyobain yang campur campur hehehe.
Aku lagi gak ada sawi putih jadi diganti kubis/kol, rasanya juga lebih Crunchy sih dibandingkan pakek sawi, nyoba juga pakek bawang pre(bawang yang dipakek buat masak mie, sop, soto) rasanya lebih pedes dibandingkan daun bawang biasa dan ada sensasi pait dikit gitu, tapi gak mengganggu kok tetep enak dimakan sama risol, tahu isi, tahu goreng, mie goreng instan.
Kalo soal rasa emang lebih enak kita beli kemasan Korea Korea gitu, karena pakek kecap ikan asli Korea dan pakek buah pir asia juga, berhubung aku pakek bahan lokal ya udah seadanya aja, tetep enak kok
Kimchi kubis, bawang, timun
Jadi udah beberapa kali bikin kimchi. Kalo lagi pengen aja sih bikin, biasanya saya suka kimchi daun bawang, entah kenapa menurut saya lebih enak yang daun bawang dibandingkan dengan sawi, lobak atau timun. Kalo selain daun bawang rasanya lebih dominan aseeem gitu rasanya. Dan kali ini nyobain yang campur campur hehehe.
Aku lagi gak ada sawi putih jadi diganti kubis/kol, rasanya juga lebih Crunchy sih dibandingkan pakek sawi, nyoba juga pakek bawang pre(bawang yang dipakek buat masak mie, sop, soto) rasanya lebih pedes dibandingkan daun bawang biasa dan ada sensasi pait dikit gitu, tapi gak mengganggu kok tetep enak dimakan sama risol, tahu isi, tahu goreng, mie goreng instan.
Kalo soal rasa emang lebih enak kita beli kemasan Korea Korea gitu, karena pakek kecap ikan asli Korea dan pakek buah pir asia juga, berhubung aku pakek bahan lokal ya udah seadanya aja, tetep enak kok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan bahan bahan, dan potong potong timun, wortel, kubis atau sawi
- 2
Untuk bawang bawang annya saya spill, yang kecil kurus kurus itu daun bawang, yang besar adalah bawang pre. Karena banyak yang tanya bawang pre itu apa yang seperti apa? Tinggal di bersihkan dan bawang pre dipotong lebih pendek
- 3
Setelah di cuci bersih semua, taburi dengan garam selama 1-4 jam, nanti akan keluar air. Jadi saya taruh timun dulu kemudian dibalut garam, beri daun bawang bawangan taburi bawang gosok gosok, campur kubisnya beri garam, gosok gosok, diamkan.
- 4
Setelah kayu dan berair. Cuci bersih dan tiriskan.
Lanjut dengan membuat adonan tepung beras, campurkan 1 sdm tepung beras dan campur dengan air, masak hingga mengental dan bening. Diamkan sampai dingin disuhu ruang. Atur sendiri kekentalannya ya
- 5
Haluskan bawang putih dan bawang bombai kalo ada, berhubung tidak punya jadi saya skip, 1 ruas jahe (biar wangi tapi berpengaruh kerasa, rasanya seperti ada apanya gitu wkwkwk). Baru campurkan ke adonan tepung beras yang sudah dingin
- 6
Campurkan gula, kecap asin, minyak wijen, bubuk cabe, gochujang, garam, madu, penyedap, bumbu ke adonan tepung, koreksi rasa. Karena saya suka lebih manis jadi saya perbanyak gulanya hehehe
- 7
Campurkan ke sayur mayur, taruh dalam wadah tertutup. Simpan ditempat gelap selama 2 hari baru kemudian simpan dikulkas. Tanpa lemari es bisa tahan sekitar 7 hari, dan dilemari es bisa tahan 1 bulan lebih
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar