インスタントコーヒーを分量内の豆乳大さじ２ほどで溶かす。レンジで豆乳を少し温めて溶かすと良いです。ホームベーカリーに、生地のチョコチップ以外の材料を入れる。

ミックスコールが鳴ったら、粗く刻んだ板チョコをホームベーカリーに少しづつ入れる。その後、一次発酵までおまかせ。※ミックスコール機能がない場合は３５分くらい経過したところで入れる。

軽くガス抜きをしてから、麺棒で長方形に伸ばし、手前からクルクルと丸め、スケッパーで４分割にする。
（写真のパンは型が大きかったため、６分割して、４つを型に入れた後、残りの２つをさらに４分割して入れました）

パウンド型に生地を入れて、３５℃で４０分二次発酵させる。二次発酵の終了１５分くらい前になったら、鍋にブランデー以外のシロップの材料を入れ、ふつふつと焦げ付かないように弱火で煮立たせ、少しとろみがついたら火を止めブランデーを入れてかき混ぜる。

発酵が終わったら、生地の表面にハケでシロップをたっぷり塗って、１９０℃で２０分～２５分焼く。焼きあがったら、型をひっくり返して取り出す。