室温に戻したバターとさとうをボールに入れ、泡立て器で白っぽくなるまでまぜる。
そこに、たまご・エッセンスをいれ、さらにまぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、１の中にいれ、軽く混ぜる。ひとつにまとめ、冷蔵庫で３０分ぐらい休める。