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全粒粉のもっちり食パン@途中まではホームベーカリーで
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全粒粉のもっちり食パン@途中まではホームベーカリーで-レシピのメイン写真

全粒粉のもっちり食パン@途中まではホームベーカリーで

sakura'03
sakura'03 @cook_40017547

自家製の食パンにはまっています!
パン屋さんにも負けない味に3日に1回は焼いてます。常温で発酵の難しいこの時期はおこたつの中におじゃまして発酵させています(笑)
このレシピの生い立ち
お家で美味しい食パンが食べたくて型を1200円で購入。
HBでは出せない味に大満足。酵母で焼いたような、もっちり重いパンが理想です。

自家製の食パンにはまっています!
パン屋さんにも負けない味に3日に1回は焼いてます。常温で発酵の難しいこの時期はおこたつの中におじゃまして発酵させています(笑)
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お家で美味しい食パンが食べたくて型を1200円で購入。
HBでは出せない味に大満足。酵母で焼いたような、もっちり重いパンが理想です。

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全粒粉のもっちり食パン@途中まではホームベーカリーで

sakura'03
sakura'03 @cook_40017547

自家製の食パンにはまっています!
パン屋さんにも負けない味に3日に1回は焼いてます。常温で発酵の難しいこの時期はおこたつの中におじゃまして発酵させています(笑)
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お家で美味しい食パンが食べたくて型を1200円で購入。
HBでは出せない味に大満足。酵母で焼いたような、もっちり重いパンが理想です。

自家製の食パンにはまっています!
パン屋さんにも負けない味に3日に1回は焼いてます。常温で発酵の難しいこの時期はおこたつの中におじゃまして発酵させています(笑)
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お家で美味しい食パンが食べたくて型を1200円で購入。
HBでは出せない味に大満足。酵母で焼いたような、もっちり重いパンが理想です。

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材料

1.5斤1本
  • 全粒粉 30g
  • 強力粉 270g
  • ドライイースト 小さじ1
  • 砂糖(てんさい糖) 大さじ3~4
  • 塩 小さじ1
  • スキムミルク 大さじ1
  • バター 15g
  • 牛乳 230cc
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作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーに入れて発酵までお願いします。

  2. 2

    食パン型にショートニングを塗るか、クッキングシートを敷きます。

  3. 3

    2に1を入れて暖かいところで1時間ほど2次発酵。型の6分目くらいまで膨らんだら余熱したオーブン190度で22分焼きます。

コツ・ポイント

うちは1.5斤の型に対してギリギリのサイズの電気オーブンなので、上下が焦げやすいため、190度で22分がベストなのですが、角食の場合、200度で20分という方が多いようです。
パンは粉の値段で味が驚くほど変わります。うちはニップンの高級強力粉をディスカウントスーパーでまとめ買いしてます。

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sakura'03
sakura'03 @cook_40017547
2005/12/16 22:45に公開
小学校の時から洋菓子作りが趣味でしたが、結婚してからは和洋中に和菓子も楽しくて仕方ないです。フルタイムの仕事も忙しくなり、休みは少なくなりましたが、大きくなった料理好きな子ども達に、母さんのレシピだけは残しておいて!と言われ、記録として残しています
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このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉 全粒粉

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