夏はひんやり。 しめじとベーコンのマリネ
にんにくをたっぷり利かせたしめじとベーコンのマリネです。 冷蔵庫で冷た～くひやして頂くととっても美味しい♪ これからの季節に嬉しい一品です。 たくさん作ってもあっという間になくなるので、いつも多めに作りおきしてます。
このレシピの生い立ち
我が家で一番作る回数が多いマリネです。 お酢嫌いの旦那もこのマリネは大好物♪ 煮詰める事でお酢独特の強い酸味が抜けて旨みだけが残ります。 酸味を利かせたい場合は、☆の材料を煮詰める時間を少なめにして下さいね。 朝食や昼食の支度ついでに作っておき、夕食に頂きます。 前日に作っておいて冷蔵庫で冷しておいても大丈夫。 姉妹品「夏はひんやり。 生ハムとマリネの冷製パスタ」レシピID：17433312
夏はひんやり。 しめじとベーコンのマリネ
にんにくをたっぷり利かせたしめじとベーコンのマリネです。 冷蔵庫で冷た～くひやして頂くととっても美味しい♪ これからの季節に嬉しい一品です。 たくさん作ってもあっという間になくなるので、いつも多めに作りおきしてます。
このレシピの生い立ち
我が家で一番作る回数が多いマリネです。 お酢嫌いの旦那もこのマリネは大好物♪ 煮詰める事でお酢独特の強い酸味が抜けて旨みだけが残ります。 酸味を利かせたい場合は、☆の材料を煮詰める時間を少なめにして下さいね。 朝食や昼食の支度ついでに作っておき、夕食に頂きます。 前日に作っておいて冷蔵庫で冷しておいても大丈夫。 姉妹品「夏はひんやり。 生ハムとマリネの冷製パスタ」レシピID：17433312
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにします。 ベーコンは5㎜幅に切りそろえます。 しめじは石づきをとって、ほぐしておきます。
- 2
フライパンにグレープシードオイルを引き、ニンニクとベーコンを入れて香りを立てます。 しめじを入れてじっくり弱火で炒めます。 白ワインを入れてさらに蒸し焼きします。
- 3
☆の材料を混ぜ合わせておき、フライパンにざっとかけ回します。 煮立ってきたら３０秒ほど煮詰めて火を切り、粗熱をとります。 漬け汁ごと冷蔵庫でひんやり冷して出来上がり。
- 4
お好みで、生ハムでマリネを巻き巻きして頂いても美味しい♪ 写真は、ルッコラとマリネを生ハムでまいたものです。
-
- 5
こちらは、生ハムとサラダほうれん草をプラスして、マリネをサラダ仕立てにしたものです。
-
コツ・ポイント
グレープシードオイルが無ければ、オリーブオイルで代用して下さい。 めんつゆはミツカンの「追いがつお つゆ」濃縮２倍を使用しました。 お酢は、白ワインビネガーのほか、赤ワインビネガー、バルサミコ酢で作っても美味しく頂けます。 バルサミコ酢は酸味が少ないので、酸味が苦手な方にオススメです。 バジル・ソルトが無ければ、クレイジー・ソルトやお好みのハーブ・ソルトでどうぞ。
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