葡萄によっては皮がくっついて剥きにくいものもあります。そんなときお試しくださいね。

●葡萄の下ごしらえ●
皮をツルリと剥けるところまで剥く

残った皮のふちに爪楊枝をぐるっといれる

指でポコン押し出す
（果汁も使うので、ぎゅっと絞るように出すとよい）

楊枝でスッと切り込みをいれて

パカッと開き、種を楊枝で取り出す

●巨峰ゼリーを作る●

巨峰３００ｇの皮を剥き、種をとる
（果汁も使うので、ボウルの上で剥くこと）

皮と種を外した巨峰（果汁ごと）に砂糖を入れる

７にレモン汁を加え、３０分ほどおく

３０分砂糖と馴染ませることで、果汁が出てくる

３０分待っている間に、ゼラチンを大さじ１．５杯の水（分量外）でしとらせておく

水とジュースの分量はお好みで。心配なら葡萄から果汁がどのくらい出たか計ってみてください。
(約８０㏄の水分が葡萄から出た計算でレシピを書いています）

木ベラなどでしずかにまぜながら弱火にかける
（糖度が高いので焦げないように）

沸騰してぶくぶくっと泡がでたら火を止め、ジュースと水を入れる

水でしとらせておいたゼラチンを１３に入れ、泡立たないように静かにまぜる

１４をボウルにうつし、たまに混ぜながら保冷材や氷などで冷やす
ぷるぷるとしてきたら、器で冷やし固める

１００％ジュースを使わない場合は、その分の水を増やしてください
自然の色でもきれいです