ムール貝のワイン蒸しマッシュルーム入り♪
creperie @cook_85063137
ムール貝が主役だけど、マッシュルームも立派な主役。最後はリゾットで最後までおいしい一品♪
このレシピの生い立ち
イギリスにいた頃、ムール貝がたまにとっても安く大量に手に入りました。たまねぎとマッシュルームたっぷりで作った我が家のワイン蒸し♪
ムール貝のワイン蒸しマッシュルーム入り♪
ムール貝が主役だけど、マッシュルームも立派な主役。最後はリゾットで最後までおいしい一品♪
このレシピの生い立ち
イギリスにいた頃、ムール貝がたまにとっても安く大量に手に入りました。たまねぎとマッシュルームたっぷりで作った我が家のワイン蒸し♪
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝同士殻をこすり合わせ、よく洗う。ひげは引っ張って取る。
- 2
たまねぎ、にんにくはみじん切りに。たまねぎは粗みじんでOK！
マッシュルームは小さめならそのまま、大きめなら半分に切る。 - 3
フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、にんにく、鷹の爪を炒める。
- 4
たまねぎがしんなりしたら、マッシュルームを加えさらに炒める。
- 5
ムール貝を加え、白ワイン、水、コンソメを入れて蓋をして５分加熱する。
- 6
貝が開き、全体によく火が通っているようならOK。塩こしょうで味を整える。
- 7
ワインによって酸味が残りすぎることがあるので、その時は醤油を少し入れるとまろやかになります♪
- 8
食べ終わったスープに洗ったご飯を入れて火にかけると、とってもおいしいリゾットに♪お好みで粉チーズをどうぞ☆
コツ・ポイント
ワインは安い物でOKですが、ものによっては甘すぎたり酸味が強すぎたりします。その時は醤油を少し加えると日本人好みな味になりますよ。
たまねぎはかなり粗いみじん切りのほうが、歯ごたえがよくておいしいです。
つくれぽ
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