カリフラワーは小房に分け、３分ほど下茹でする。にんにく・しょうがはみじん切りに、必要であれば、えびの下ごしらえをする。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・しょうが、お好みでとうがらしを入れて焦がさないように２～３分炒める。

２にえびを入れて色づくまで炒め、その後カリフラワーを入れて１分ほど軽く炒める。

３に★を入れてよく混ぜ、火を強めて煮立たせる。煮立ってきたら火を弱め、２～３分ほど煮込む。☆を合わせてよく混ぜておく。

４に☆を合わせたものを少しずつ加えて（量はお好みで加減してください）、とろみがついたら完成。