しいたけとゆでたけのこをあらく刻みます。じゃがいもは5mm角くらいに切ります。

長ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろします。

フライパンにをあたため生姜を半分くらい入れ香りが出るまで炒めます。

３にひき肉を入れ、色が変わったら酒を入れてアルコール分をとばします。

４にじゃがいもを加えて透き通るくらいまで炒めたら、しいたけ、たけのこ、ネギを加えます。

５に★の材料と残っている生姜半分、水を加えいためます。

ご飯に、お好みでレタスをのせて、肉味噌をかけていただきます。