しらたきの麻婆煮
うえの-N @cook_40101548
しっかり味なのに低カロリー。汁気も少ないのでお弁当向きです。甜面醤がない場合は味噌と砂糖で味を調整してください。
このレシピの生い立ち
ちょっと一品
辛いカテゴリーの小鉢ものを考えました
しらたきの麻婆煮
しっかり味なのに低カロリー。汁気も少ないのでお弁当向きです。甜面醤がない場合は味噌と砂糖で味を調整してください。
このレシピの生い立ち
ちょっと一品
辛いカテゴリーの小鉢ものを考えました
作り方
- 1
しらたきは、洗って切る。
(アク抜きが必要ならば下茹でしてから)カラいりして水分を飛ばし、器にとっておく。 -
- 2
鍋に□の材料をいれ火にかける。
-
- 3
香りがたったら肉をいれ、ポロポロになるよう炒める。
-
- 4
いったん火を止め■の材料をいれ煮たたせる。
-
- 5
しらたきを加え、ごく弱火の火加減で、フタをして１０分程度煮込む。
-
- 6
途中で焦げ付いてないかかき混ぜながら様子を見る。
水分がなくなるようなら水を足す。 - 7
仕上げに強めの火で煮詰めて水分を飛ばして完成。
-
コツ・ポイント
しらたきのカラ煎りは、面倒ですが是非やってください。
仕上がりの時間が早いですし、味のしみ込みもよくなります。
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