しらたきは、洗って切る。
(アク抜きが必要ならば下茹でしてから)カラいりして水分を飛ばし、器にとっておく。

鍋に□の材料をいれ火にかける。

香りがたったら肉をいれ、ポロポロになるよう炒める。

いったん火を止め■の材料をいれ煮たたせる。

しらたきを加え、ごく弱火の火加減で、フタをして１０分程度煮込む。

仕上げに強めの火で煮詰めて水分を飛ばして完成。