とろ旨✿鶏肉と豆腐の煮物✿冶部煮風

Name: とろ旨✿鶏肉と豆腐の煮物✿冶部煮風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(胸肉) 1枚; 豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁; たまご(ゆで卵) 2個; にんじん 小1本; しめじ 1/2パック; スナップえんどう 4本; 料理酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ2～3; ☆かつおだし汁 ４００cc; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆みりん 大さじ2; ☆塩 少々; ☆ヤマサ昆布つゆ 大さじ2

ゆりこふ @cook_96327779

冶部煮ってこんな感じだったっけかな？
だいぶ違う気もしますが、鶏肉がとろとろ、おつゆもトロトロ、じわーっとお腹にしみるお味です❤
けっこう手早く作れる割には、丁寧に見えるお料理です☆
このレシピの生い立ち
自分で大好きなレシピです(笑)優しい味で、おつゆがこれまた美味しいんですよ～。
旦那さまが大絶賛で、こういうおかずを美味しいと言ってくれてる内はメタボ対策も大丈夫だな、と安心します(❀´∀`❀)そんな旦那さまはこのおつゆだけでご飯1杯おかわりします。

とろ旨✿鶏肉と豆腐の煮物✿冶部煮風

ゆりこふ @cook_96327779

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材料

2人分

鶏肉(胸肉) 1枚
豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁
たまご(ゆで卵) 2個
にんじん小1本
しめじ 1/2パック
スナップえんどう 4本
料理酒大さじ1
片栗粉大さじ2～3
☆かつおだし汁４００cc
☆しょうゆ大さじ1
☆みりん大さじ2
☆塩少々
☆ヤマサ昆布つゆ大さじ2

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作り方

1
たまごは固茹でしておきます。
飾り用の青物野菜を。今日はスナップえんどうです。塩をひとつまみいれたお湯で茹でます。(一緒に写ってるアスパラは気にしないで下さいw)
人参は5mmくらいの輪切り、シメジは石づきを取って小房に分けておきます。
2
鶏肉は、皮と脂を取り除いて削ぎ切りにします。あんまり小さく切らないで下さいね☆お酒をまんべんなく振った後に片栗粉を揉みこみます。
この間に人参は水少々を振り、ラップしてレンジで3分加熱しておきます。
3
お鍋に☆を全部入れ、まず一口大に切った豆腐、ゆで卵を入れて煮立たせます。続いて、下ごしらえしたにんじん、しめじを入れて煮ます。
4
煮立ったら鶏肉を1枚ずつ入れていきます。蓋をして弱めの火で、鶏肉に火が通るまで味の調整をしつつ煮込んでください。
5
バランスよく器にもって、おつゆもたっぷりかけてお召し上がり下さい❤