ゴーヤは微塵切りにして、塩をふって暫くおく。そしてキッチンペーパーにくるんでぎゅっと搾って水気を切る。

卵は溶いて、油をひいて温めたフライパンで半熟気味になるように軽く炒めて、皿に出しておく。

ごま油をひいて、微塵切りにしたゴーヤを炒める。色が変わってきたら、鮭フレークを投入してまた炒める。

卵とご飯を入れて、３の具と混ざるように炒めたら、醤油を鍋肌から回し入れる。

味見をして塩胡椒で味をととのえたらできあがり！