1次発酵終了後、10分割し軽くガス抜きして丸めなおします。閉じ目を下にして並べベンチタイム20分。

生地を台の上でコロコロ転がし、しずく型にします。

麺棒で生地をガス抜きしながら縦長に伸ばします。
この時、上部が少し広がるような形がいいです＾＾

左右の生地を中心へ向かって少しだけ重ねるように折り、重なり部分を指で押さえてなじませます。

さらに半分に折ります。

しっかりと閉じます。

生地を90度回転させ、手のひらで転がしながら20cmくらいまで伸ばします。

しずく型の生地を縦に置き、写真の人差し指より上の部分を麺棒で伸ばします。
この時25㎝くらいの二等辺三角形がベストです

上部の左右の生地を指でつまんで少し伸ばします。
仕上がりのときこの部分がチョンと見えてかわいい形になります♡

向こう側からきつくなりすぎないよう、クルクル巻きます。
巻き終わりは閉じます。

天板に間隔をあけて並べ、35℃で20分2次発酵します。
1.5倍くらいになれば終了です。

温度設定180℃で13～15分焼いたら出来上がり♡
左側が照りなし、右側が照りありです。

翌日以降もふんわりですよ～♡

美しきロクサーヌさんの『ハムとチーズの温かいサンドイッチ　ID：18106379』とろけたチーズが美味です♡
　

ロクサーヌさんのサンドイッチをこのパンで作りました＾＾
サンドイッチにもピッタリなパンです～♡