玉ねぎ、セロリ、しょうがはみじん切りにする。

鍋にゴマ油を引き、
しょうがを入れ、香りが出たら、玉ねぎを入れ炒める。

②にひき肉を加え完全に火がお肉に通るまで炒める。

この間に蕎麦を茹ではじめる。

③にセロリを加え軽く炒め合わせ、めんつゆと水を加え煮立たせる。火を止める間際にお酢を適量入れ火を止める。
（水とめんつゆの分量はつけつゆにする分量で調節してください）

茹で上がったお蕎麦は流水で洗い、お皿に盛り付ける。

つけつゆも別の器に盛りネギ、一味をかけて出来上がり！