蓮根の皮を剥きスティック状に切り酢水（水５００+酢小１）につけてあく抜きする。

レンコンに豚肉をクルクル巻いていきます。軽く塩コショウします。

巻き終わりを下にしてフライパンで中火で４面焼きます。
豚バラから適度な油が出るのでフライパンに油は入れなくても大丈夫です。

水6０ｃｃに生姜のすりおろしたものを混ぜ、蓋をして１分半蒸し焼きにします。

フライパンに少し水が残ってる状態でしょうゆ・酒・みりんを混ぜたタレを絡ませます。