鶏もも肉は皮の方にフォークや包丁でいっぱい穴をあけます。
身の方には、1ｃｍ間隔くらいで切り目を入れます。

マーマレードと醤油、にんにくを混ぜ、鶏肉を数時間漬け込みます。

漬け込んだ鶏肉をフライパンに入れ、（このとき、汁は入れません）皮の方からこんがり焼き、皮が焼けたら、身の方を焼きます。

ある程度火が通ったら汁を加えます。

鶏肉が焼けたら、肉を取り出し、汁を煮詰め、お好みの量、お肉にかけて出来上がり。