Bersihkan dan bagi 2 ikan kembung, kucuri jeruk nipis, bilas lalu taburi sedikit garam. Marinasi min 30 menit lalu goreng sampai matang

Tumis bumbu halus tambahkan lengkuas, sereh dan daun jeruk tumis sampai matang dan tidak bau langu lalu tambahkan air 300 ml

Setelah mendidih tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya lalu tambahkan rawit hijau utuh (jika suka pedas, boleh di skip karena kuahnya uda pedes) masak sampai minyak nya naik

Masukkan ikan kembung goreng aduk pelan sampai meresap airnya, lalu tambahkan daun bawang & tomat. Masak sampai kuah menyusut lalu sajikan