鯛に塩をふって、グリル又は魚焼き網で焼く。焼けたら身を大きめにほぐす。

ボウルにごはんと１の鯛を入れ、さっくりと混ぜ、にぎる。（ラップでにぎるとにぎりやすい）

すだちの皮をすり、２のおにぎりに少々かける。その後、すだちは半分に切り、食べるときにおにぎりにかける。