Marinasi lele dengan bawang putih bubuk dan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan bau tanah. Setelah 15 menit, goreng lele dalam minyak panas dan api sedang hingga matang merata. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabai. Siapkan pula bumbu yang lain.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Tambahkan bumbu aromatik lainnya dan tomat. Aduk merata. Masukkan lele goreng dan tambahkan air. Bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, gula Jawa, gula pasir, dan kecap ikan. Aduk merata dan masak hingga air agak menyusut serta bumbu meresap. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata kembali. Koreksi rasa dan matikan api.