大量トマトde万能トマトソース
夏間近でトマトの美味しい季節になりました。トマトソースを大量に作り置きしてみませんか。万能で、日々の食卓に大活躍ですよ。
このレシピの生い立ち
父から家庭菜園のトマトやミニトマトを大量にもらったので、消費に大量に煮込みました。Ｒ6.７.17人気トップ10入り
大量トマトde万能トマトソース
夏間近でトマトの美味しい季節になりました。トマトソースを大量に作り置きしてみませんか。万能で、日々の食卓に大活躍ですよ。
このレシピの生い立ち
父から家庭菜園のトマトやミニトマトを大量にもらったので、消費に大量に煮込みました。Ｒ6.７.17人気トップ10入り
アプリでひらく作り方
- 1
完熟トマトをよく洗う。へたをとる。熱湯をかけて湯むきし、大きめのざく切りする。
-
- 2
ニンニクをみじん切り。
玉ねぎは皮を剥いてざく切り後、フープロにかけて細かくする。包丁でみじん切りにしても良い。 - 3
両手鍋に、オリーブ油を熱して、2のニンニクを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加え水気がなくなり炒まるまで炒める。
- 4
1のトマトをフープロに4回くらいに分けてかける。(一度にたくさん回すと水気がフープロの外に漏れやすいので気をつけて。
- 5
3に加えて砂糖、塩、黒胡椒、トマトケチャップ、ローズマリーを加えて、中火〜弱火で、時々木ベラで混ぜながら約1時間で煮込む
-
- 6
３０分の状態。
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- 7
1時間の状態。
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- 8
ドロっと仕上がった状態。
この状態で、魚のムニエルやオムレツのソースにしても美味しい。 -
- 9
荒熱がとれたらジッパーにいれて、冷凍しておく。手作りピザ、ハンバーグのトマトソース、ミートソースなど万能ソースに早替わり
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- 10
魚ソテーのトマトソースがけ。
このアレンジも魚が更に好きになるよ。オススメ -
- 11
市販のナンに敷いて、手作り風ピザも美味しいですよ。(焼く前)
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- 12
ピザの焼き上がり
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コツ・ポイント
なるべく舌触りをよくするために、トマトは湯むきをオススメします。
つくれぽ
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