○茄子の甘辛豚バラ巻き
【調理時間：20分】
旬の茄子を使った簡単おかず♪
一度食べたらリピート確定☆
やみつきになる一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
洗った茄子はヘタを落として、ピーラーで4箇所、縦に皮を剥く。(皮を剥くことで味が染みやすくなります)
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- 2
縦4つ割に切り、2〜3分ほど水にさらす。
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- 3
※茄子はタッパーに入れて蓋をすることで、浮いてくるのを防ぐことができます
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- 4
茄子を取り出したらキッチンペーパーで水けを拭く。
豚肉を広げ茄子に巻きつける。巻き終わったらギュッと握り密着させる。 -
- 5
フライパンにサラダ油を引き、小麦粉を軽く塗した④の茄子を中火で焼く。
並べる時は巻き終わりを下にする。 -
- 6
焼き色がついたら返し、焦げないように返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。
【A】を全てボウルに入れ混ぜ合わせておく。 -
- 7
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。混ぜ合わせた【A】を⑥に回し入れ、強めの中火でタレが全体に絡むように煮詰める。
- 8
お皿に盛り付け、千切りにした大葉と白胡麻を振りかける。
- 9
☆茄子を巻く時に「大葉＋チーズ」、「大葉＋梅」など組み合わせ、豚肉で一緒に巻くのもオススメです。
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- 10
☆の場合、味付けは塩胡椒のみでも充分に美味しく出来上がります◎(ビールに合います！！！)
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コツ・ポイント
④では、巻き終わりに茄子をギュッと握ることで、焼いてる途中に豚肉が剥がれるのを防ぐことができます。
つくれぽ
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