Kupat Tahu Magelang

Name: Kupat Tahu Magelang
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah Ketupat, potong dadu; 3 buah Tahu Putih; 2 genggam Tauge, rebus; 4 lbr Kol (besar), goreng sebentar; 1 sdt Ketumbar bubuk (rendam tahu); 1 sdt Garam (rendam tahu); secukupnya Air; 2 batang Seledri; secukupnya Bawang Goreng; secukupnya Kerupuk; 2 siung Bawang Putih, haluskan; 1 batang Sereh, geprek; 1 ruas Lengkuas, geprek; 1 keping Gula Merah, sisir; 2 buah Asam Jawa; 800 ml Air; 2 1/2 sdm Kacang (goreng) haluskan; 1 sdm Kecap Manis; secukupnya Garam; 15 buah Cabai Rawit; 2 siung Bawang Putih (kecil)

evi indr 🔪🍴 @vee_azura

Memperkenalkan makanan khas dari daerah Magelang, yang cita rasanya unik.
Ada pedas, manis, gurih ✨
Tapi, kupat tahu Magelang ini pakai kacang, berbeda dengan kupat tahu dari Klaten yang pernah saya cicipi.
Tapi sama sama enak, karena beda daerah ada ciri khasnya.

Lebih banyak

Kupat Tahu Magelang

evi indr 🔪🍴 @vee_azura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 orang

1 buahKetupat, potong dadu
3 buahTahu Putih
2 genggamTauge, rebus
4 lbrKol (besar), goreng sebentar
1 sdtKetumbar bubuk (rendam tahu)
1 sdtGaram (rendam tahu)
secukupnyaAir
2 batangSeledri
secukupnyaBawang Goreng
secukupnyaKerupuk
Bumbu Kuah :
2 siungBawang Putih, haluskan
1 batangSereh, geprek
1 ruasLengkuas, geprek
1 kepingGula Merah, sisir
2 buahAsam Jawa
800 mlAir
2 1/2 sdmKacang (goreng) haluskan
1 sdmKecap Manis
secukupnyaGaram
Bumbu Sambal :
15 buahCabai Rawit
2 siungBawang Putih (kecil)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam tahu dalam air (campuran garam dan ketumbar), selama 15-30 menit.
2

Sambil menunggu, kita rebus tauge sebentar. Sisihkan.
3

Iris kol yang sudah dicuci bersih, goreng ke dalam minyak panas, sebentar saja -+1 menit.
Sisihkan.
4

Goreng tahu hingga berubah warna coklat. Potong dadu.
5

Untuk membuah kuah, panaskan air lalu masukan semua bahan, aduk rata.
Masak hingga mendidih.
Tes rasa.
6

Haluskan cabai dan bawang untuk sambal.
7

Tata di dalam piring, sambal cabai, ketupat, tahu goreng, tauge, kol goreng, seledri, bawang goreng.
Siram dengan kuah. Nikmati dengan kerupuk.