蜂蜜無花果乳酪塔 Shalimar Yin ft.宏基蜂蜜的食譜成品照片

蜂蜜無花果乳酪塔 Shalimar Yin ft.宏基蜂蜜

Shalimar Yin 料理記事與餵食日常 @eatjoy_honeyinplus

夏季就是無花果的季節，和蜂蜜的甜美特別相襯，搭配上輕盈的馬斯卡彭乳脂滋味，讓人愛不釋手的一款甜點。

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歡迎參考我的IG: eatjoy_honeyinplus ( Shalimar Yin 廚房記事與烘焙日常）

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預備食材

直徑大約16公分的塔一個

塔皮(兩個份）
無鹽奶油 115g
糖粉 70g
鹽 1g
蛋黃 20g
全蛋液 20g
杏仁粉 35g
低筋麵粉 180g
高筋麵粉 40g
杏仁餡
無鹽奶油 50g
蜂蜜 10g
砂糖 30g
雞蛋 40g
杏仁粉 45g
馬斯卡彭奶油
馬斯卡彭 110g
蜂蜜 30g
糖粉 10g
鮮奶油 70g
表面裝飾
無花果 2-3個
鏡面果膠適量

料理步驟

1

因為步驟比較繁複，所以詳細塔皮以及杏仁內餡的操作可參考我的IG(簡介有放）。
2

馬斯卡彭加入蜂蜜及糖粉，用刮刀混合均勻。
3

鮮奶油打到五分發和步驟2.的馬斯卡彭混合。
4

烘烤好並放涼的塔，側邊保留大約一公分，中間擠上一層馬斯卡彭奶油。
5

側邊再擠上一圈奶油。
6

放上切好的無花果，塗上鏡面果膠即可。

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發布於 2024年08月31日 14:18

留言 (4)

菜編 @cookpad_ms_veggie

2024年09月02日 07:58

不過無花果很難買到耶！

關鍵字

無花果乳酪塔蜂蜜

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