Παστίτσιο με πλούσια κρέμα

Name: Παστίτσιο με πλούσια κρέμα
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ περίπου κιμά που περίσσεψε (εγώ κάνω τη διπλή δόση αυτής της συνταγής και χρησιμοποιώ όσο έμεινε αφού φάμε 1 φορά μακαρόνια με κιμά); 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο; 1,5 κ.σ. αλάτι; 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο; 1,5 λίτρο γάλα; 150 γρ βούτυρο; 150 γρ αλεύρι; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 2 πρέζες μοσχοκάρυδο; 4 αυγά; 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο; 2 φρυγανιές τριμμένες

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Αν θέλετε το παστίτσιο σας να βγει πιο κρεμώδες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή! Για εμένα, η συγκεκριμένη δόση είναι ιδανική, αφού είναι μπόλικη η κρέμα ναι μεν αλλά όχι σε σημείο που να λιγώνει! #Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Παστίτσιο με πλούσια κρέμα

Υλικά

40'

12 μερίδες

Για τον κιμά:
800 γρπερίπου κιμά που περίσσεψε (εγώ κάνω τη διπλή δόση αυτής της συνταγής και χρησιμοποιώ όσο έμεινε αφού φάμε 1 φορά μακαρόνια με κιμά)
Τα αγαπημένα μας μακαρόνια με κιμά 🍝🍅🥕
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τα μακαρόνια:
1 πακέτομακαρόνια για παστίτσιο
1,5 κ.σ.αλάτι
100 γρκεφαλοτύρι τριμμένο
Για τη Μορνέ:
1,5 λίτρογάλα
150 γρβούτυρο
150 γραλεύρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 πρέζεςμοσχοκάρυδο
4αυγά
100 γρκεφαλοτύρι τριμμένο
Για το τελείωμα:
2φρυγανιές τριμμένες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Ετοιμάζουμε τον κιμά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. (Μπορούμε να έχουμε κάνει ήδη το βήμα αυτό, όπως συνήθως κάνω κι εγώ).

Τα αγαπημένα μας μακαρόνια με κιμά 🍝🍅🥕
2

Ετοιμάζουμε την σάλτσα μορνέ: σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
3

Προσθέτουμε το αλεύρι και με σύρμα ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά για να ψηθεί. Έπειτα αποσύρουμε την κατσαρόλα με το ρου (αλεύρι – βούτυρο) από τη φωτιά.
4

Ρίχνουμε μέσα σταδιακά το ζεστό γάλα και με το σύρμα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι.
5

Αλατοπιπερώνουμε, τρίβουμε μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε τα αυγά κι ενσωματώνουμε με το σύρμα.
6

Προσθέτουμε και το τυρί, ανακατεύουμε κι αφήνουμε στην άκρη.
7

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, 2' λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου, τα σουρώνουμε πάρα πολύ καλά για να μη μας βγάλουν νερά στο μαγείρεμα και τα ρίχνουμε στο ταψί.
8

Από πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί και 4 κ.σ. μορνέ κι ανακατεύουμε.
9

Στον βρασμένο κιμά, προσθέτουμε πάλι 4 κουταλιές μπεσαμέλ και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε, τον ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια και τον στρώνουμε.
10

Σκεπάζουμε με την μορνέ και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
11

Ψήνουμε στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 45', ή μέχρι να ροδίσουν καλά.
12

Αφήνουμε παστίτσιο να σταθεί για 10 λεπτά, κόβουμε, σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε! 😋