ブリのあんかけ焼きそば
マルイチ産商 @maruichi
年取り魚としても、出世魚としても知られる「ブリ」。店頭でもよく見かけるようになりました。
今回はあんかけ焼きそばの具材として使います。ブリは照り焼きや塩焼きだけでなく、肉と同じように、いろいろな料理に使える便利食材です。
ブリのあんかけ焼きそば
年取り魚としても、出世魚としても知られる「ブリ」。店頭でもよく見かけるようになりました。
今回はあんかけ焼きそばの具材として使います。ブリは照り焼きや塩焼きだけでなく、肉と同じように、いろいろな料理に使える便利食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリは一口大に切り、塩、コショウ、小麦粉を振り掛ける。
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- 2
フライパンにゴマ油を入れ、①をこんがりするまで両面焼く。取り出しておく。
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- 3
同じフライパンに（ブリの脂をいかして）、チンゲンサイの白い部分、タケノコ、生シイタケ、ニンジンを入れて炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、めんつゆにオイスターソースと酢を加えて混ぜ合せ、フライパンに入れる。
- 5
さらにチンゲンサイの緑の部分を入れる。
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- 6
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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- 7
もう一つのフライパンにゴマ油を入れ、焼きそばを２玉入れる。酒をふりかけ、そのまま触らず焼く。
- 8
１分くらいしたらひっくり返して、全体に火を通す。
- 9
器に焼きそばのめんをのせ、⑥のあんかけを掛ける。
- 10
粉からしに水を入れて混ぜ合せ、練りがらしを作り、さらに酢を加え、からし酢を作る。お好みで⑨に掛けて食べる。
コツ・ポイント
ブリがメインの焼きそばです。麺も動かさずにしばらく焼くと、簡単に美味しく焼けます。あんかけの調味料はめんつゆを使うと簡単に味が決まります。
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