柚子胡椒
海の姫 @spartan_princess
・少し手間だけど、柚子を刻むのとすりおろすのと半々にして食感を楽しめるようにしました。
・すり鉢ですることで香りが良くなります。
・辛いのが苦手なので、辛さを抑えたレシピになります。
・手元にある量で作れるように記録しました。
柚子胡椒
・少し手間だけど、柚子を刻むのとすりおろすのと半々にして食感を楽しめるようにしました。
・すり鉢ですることで香りが良くなります。
・辛いのが苦手なので、辛さを抑えたレシピになります。
・手元にある量で作れるように記録しました。
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子は種を取って、細かく刻む。縦に細く千切りにしてから刻むと細かくなります。
-
- 2
青柚子皮は半量を細かく刻み、半量はすりおろす。白いところが入ると苦味が出ます。苦味が好きな方は入れてもオッケー。
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- 3
青唐辛子、青柚子皮、塩をすり鉢に入れ、なるべくなめらかになるまでする。
-
- 4
青柚子果汁も加え、好みの固さに調整する。
- 5
消毒済みの瓶に入れ、冷蔵庫で1週間寝かせる。大量にある時は寝かせたあと冷凍もできる。
-
- 6
手、腕、顔を洗う。
顔を洗う前に手をしっかり洗う。敏感肌の人は、すぐに洗わないと、ヒリヒリ感がずっと残るので注意⚠️
コツ・ポイント
なめらかになるまで頑張ってスリスリコギコギするのがポイントです。頑張った分、手仕事で作った香りと美味しさが手に入ります。
そして、1番のポイントは、唐辛子を切った手で目など擦らないこと！そこに全集中してください(笑)。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24080629
